1、酒店冷庫（贛州冷庫）主要用于食物冷藏、冷凍從而延長它腐爛的時間，他主要是通過人工制冷，使室內保持蔬菜或者肉類所需要的低溫。冷庫的墻壁、地板及平頂都敷設有yi定厚度的庫板也就是隔熱材料，以減少外界傳入的熱量。庫板分為聚氨酯、彩鋼板等等。

2、酒店冷庫（贛州冷庫）建筑要防止水蒸氣的擴散和空氣的滲透。室外空氣侵入時不但增加冷庫的耗冷量，而且還向庫房內帶入水分，水分的凝結引起建筑結構特別是隔熱結構受潮凍結損壞，所以要設置防潮隔熱層，使冷庫建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。

3、酒店冷庫的樓板要堆放大量的貨物，又要通行各種裝卸運輸機械設備，平頂上還設有制冷設備或管道。因此，它的結構應堅固并具有較大的承載力。

4、低溫環境中，特別是在周期性凍結和融解循環過程中，建筑結構易受破壞。因此，酒店冷庫的建筑材料和冷庫的各部分構造要有足夠的抗凍性能。

總的來說，酒店冷庫（贛州冷庫）建筑是以其嚴格的隔熱性、密封性、堅固性和抗凍性來保證建筑物的質量。